El Cardenal de San Ángel se ubica, desde 2011, en una bella casona de la
avenida bautizada por Porfirio Díaz como Avenida de la Paz y que muchos de los
capitalinos conocimos como el Restaurante Tasca Manolo.

La casa que había permanecido cerrada por varios años fue objeto de una
minuciosa restauración que permitió recuperar sus características arquitectónicas
y materiales originales para ponerlos a salvo, al destinarla para uso exclusivo de
salón comedor y ubicar fuera de ella las instalaciones requeridas para el
funcionamiento del restaurante. En este planteamiento funcional resulta notable la
ubicación de las instalaciones de la cocina en una especie de caja de cristal atrás
de la casa, la cual puede ser observada por los comensales desde diferentes
ángulos, con lo que el concepto de cocina abierta se expresa plenamente.